Le Gâteau de Pistache

Ingrédients Des feuilles d'attieké Des Graines de pistache Des Écrevisses Du poivre Du Piment (si vous en mangez) Du Poisson sec Du sel et des ficelles de ménagère Recette Écraser les graines de pistache. Nettoyer les poissons secs, les écrevisses et les émietter dans la poudre de pistache. Ajouter le sel, le poivre et le piment. Faire une pâte homogène avec de l'eau...

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Tags africain, afrique, Cameroun, gâteau, pistache

Le BOBÔLÔ ou Bâtonnet de manioc

Au Cameroun, bien manger est de l'art, aussi les accompagnements sont variés comme les sauces ou soupes.  Le BOBÔLÔ ou Bâtonnet de manioc est une recette qui se prépare sur plusieurs jours. Nous vous conseillons d'en faire une grande quantité et de le partager avec vos amis et proches. Ingrédients 3kg de pâte de manioc (placali) Des feuilles d'attiéké Des...

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Tags africain, afrique, Bâtonnet, Bobôlô, Cameroun, manioc, recette

Le Ndolé aux écrevisses...

Ingrédients: 1kg de viande ou de poisson fumé, ½ litre d’huile,  4 gousses d’oignons, 350g d’arachide frais (le réduire en pâte) 2kg de feuille de ndolé, 150g de crevettes séchées, 3 gousses d’ail, du piment rouge, Du sel, et de l'eau.Recette Mettre l’eau salée à bouillir, découper et laver plusieurs fois les feuilles de ndolé.Les mettre dans...

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Tags africain, afrique, Cameroiun, écrevisses, Ndolé, yaoundé

Le Djékoumin du Togo...

Ingrédients  La Farine de maïs La tomate concentrée 2 gousses d'oignons Une gousse d’ail Le fond de cuisson recueilli (viande au choix) La patte arachide écrasée Sel et le bicarbonate Recette Mettre de l’huile dans une casserole au feu puis la tomate concentre avec un peu de bicarbonate. Ensuite y ajouter le fond de cuisson de la viande qui va l’accompagner...

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Tags africain, afrique, Djekoumin, farine, recette, Togo

L’alloco

La banane plantain frit à l’huile communément appelée "alloco" est un met d’origine ivoirienne. Ce met du pays de Didier Drogba, fait partie de nos habitudes alimentaires de ce pays. Il se mange le plus souvent l’après-midi (16h à 18h pour le goûter). Mais de nos jours il se mange à tout instant et occasion de la journée selon nos envies (petit déjeuner, déjeuner,...

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Tags africain, afrique, alloco, article, banane, frit, ivoirien

Le Yassa au poulet...

Ingrédients 1Poulet d'au moins 1.5KG 8 à 10 Oignons 4 Citrons pressés 6 Cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 Cuillères à soupe de moutarde forte 1 à2 Piments séchés Sel et du Poivre Recette Préparer la marinade en mélangeant la moutarde. 4 cuillères d'huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonner-le...

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Tags africain, afrique, Dakar, Poulet, riz, Sénégal, Yassa

Les Carottes rappées à l'orange

Ingrédients 600g de carottes 4 Oranges 1 Pomme 1 Citron 1 Cuillère à soupe de vinaigre Du sel et du paprika (poivre rouge)  Recette Épluchez et lavez les carottes. Pressez trois oranges et Pelez la dernière à vif. Détaillez ensuite les quartiers en enlevant la membrane qui les entoure.Pelez la pomme, coupez-la en quartiers, enlevez les cœurs avec les pépins. Arrosez...

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Tags carrote, entrée, orange, recette, vitamine, vitamine C

La cuisine Sud-Africaine

La tradition culinaire Sud – Africaine est issue de plusieurs pays du monde et reflète à elle seule les différents épisodes de l'histoire du pays. En effet, seuls quelques plats typiquement africains sont, par essence, sud-africains. D'une manière générale, les recettes ont été importées avant d'être subtilement adaptées; au fil des siècles, aux ingrédients locaux et concoctées...

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Tags africain, afrique, article, origine, recette, Sud-Africain; Afrique du Sud

La Vitamine E...

Nutrition et santé : apprendre à connaître les principaux nutriments des légumes Pour la plupart des traditions africaine, la nourriture occupe une place essentielle. Mais la connaissance de la vitamine est une ignorance réelle chez le peuple africain. La tradition africaine par contre n’ignore pas les vertus thérapeutiques des produits agro-alimentaires, source de...

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Tags aliments, carence, ingrédient, nutrition, santé, vitamine, vitamine E